Auðveldar rækjur sumarrúllur eru fylltar með fersku grænmeti og eru frábærar sem forréttur eða létt máltíð! Með hráefnum eins og rækjum, lárperu, stökkum gulrótum, rauðkáli og kryddjurtum eru þessar rúllur bragðmiklar og mettandi! Berið fram með hnetusósu til að fá fullkomið bragð!
Uppskriftarsamantekt:
- Auðvelt að undirbúa: Mesta vinnan er að skera grænmetið, sem er mjög einfalt. Þegar þú hefur fengið tök á að rúlla pappírnum saman, verður uppskriftin léttvæg.
- Grænmetisrík uppskrift: Ég elska að það eru svo margar grænmetis tegundir í þessari uppskrift! Fullt af hollum hráefnum!
- Aðlögunarhæft: Notaðu hvaða grænmeti sem er til að fylla rúllurnar! Þú getur líka breytt próteini, kryddjurtum og sósu.
- Dásamleg hnetusósa! Þú verður alveg brjálaður í þessa sósu og líklega finnur aðrar bragðgóðar leiðir til að nota hana.
Hráefni sem þú þarft:
- 12 blöð af hrísgrjónapappír
- 16 stórar eða risa rækjur (hýddar og soðnar)
- 1 lárpera (skorin í sneiðar)
- 1 stór gulrót (skorin í þunna strimla)
- 100 g rauðkál (sneitt)
- Ferskt kóríander eða steinselja (til kryddunar)
- 12 Thai-basil lauf
Hnetusósa:
- 4 msk hnetusmjör
- 2 msk sojasósa með minni salti
- 1 msk sriracha sósa
- 2 hvítlauksgeirar (smátt saxaðir)
Leiðbeiningar:
- Blandaðu saman öllum innihaldsefnum fyrir hnetusósuna í skál og settu til hliðar.
- Dýfðu hrísgrjónapappírnum í heitt vatn í 10-15 sekúndur, þar til hann verður mjúkur.
- Settu hrísgrjónapappír á hreinan skurðbretti og fylltu með gulrótum, káli, 2 rækjum, lárperusneiðum og kryddjurtum.
- Rúllaðu varlega saman. Endurtaktu með hinum rúllunum og berið fram með hnetusósu.
Geymsla:
Sumarrúllur eru bestar ferskar, en þær geymast í loftþéttu íláti í ísskáp í allt að 4 daga.
